Ireks est une marque renommée qui fournit des produits destinés à l’industrie de la boulangerie, de la pâtisserie et de la brasserie. Leur gamme Mella-Délice vous offre la possibilité de créer des gâteaux, des muffins et des cookies délicieux. Grâce à ce produit, vous pouvez économiser du temps lors de la préparation de vos pâtisseries en raison de sa grande simplicité d’utilisation. Dans cet article, vous découvrirez trois idées de recettes élaborées à partir de la farine Mella Délice à proposer dans votre établissement.
Les cookies
Pour 26 cookies.
Coût de revient: environ 10.90 euros soit 0.40 euros par cookie.
Ingrédients :
– Farine Mella Delice 1kg
– Sucre roux 120g
– Beurre 350g
– Œuf 100g
Les étapes
– Préchauffer le four à 180°c
– Dans un saladier ajouter la farine Mella delice, le sucre roux, et le beurre et sabler les ingrédients entre eux
– Ajouter les œufs et mélanger
– Ajouter les inclusions de votre choix (pépites de chocolat, fruits secs, pistaches…)
– Peser des morceaux de 60g, faire des boules et les disposer sur une plaque de cuisson
– Enfourner pendant 18 min (à adapter selon le moelleux souhaité)
Les Muffins
Pour 30 muffins nature.
Coût de revient: Environ 10.65 euros soit 0.35 euros le muffin.
Ingrédients :
– Farine Mella Delice 1kg
– Levure chimique 10g
– Huile 400g
– Œuf 400g
– Eau 4L
Les étapes :
– Mélanger l’ensemble des ingrédients à la feuille en vitesse moyenne pendant 5minutes.
– Remplir une poche de la préparation est garnir les moules à muffins
– Enfourner dans un four ventilé à 160 °C, pour des pièces d’environ 120g compter environ 25 min
Conseils :
Afin d’assurer une belle déchirure des produits à la cuisson, laisser reposer la pâte 1 heure au froid avant de la dresser dans les moules.
Gâteaux de l’avent
Pour une trentaine de gâteaux (160g)
Coût de revient: environ 41 euros soit 1.36 euros par gâteau.
Ingrédients :
A faire macérer la vieille :
– 150g d’amandes hachés
– 200g de raisins secs
– 200g de citrons confits
– 200g d’oranges confites
– 200g de rhum
Elaboration de la masse :
– 2kg de Mella Delice
– 800g de beurre
– 800g d’eau ( variante 400g d’eau + 400g de vin rouge)
– 50g de cacao
– 40g d’épices à pain d’épices
– 200g de couverture hachée
Les étapes
– Mélanger l’ensemble de la masse 3 minutes en première vitesse
– Incorporer les ingrédients macérés la veille et mélanger
– Placer la pâte dans les moules de votre choix
– Enfourner à 180°c pendant environ 25 min pour des moules contenant 160g de pâte
Conseils:
Choisissez des moules de différentes formes ( étoiles, sapin, rond…) et décorez vos gâteaux avec du sucre glace et quelque toppings.
Pour la vente à emporter de vos cookies, muffins et pâtisseries optez pour un sac soufflet que vous pouvez personnaliser avec nos étiquettes personnalisables. Les emballages personnalisés vous permettront de véhiculer votre image à moindre coût et de faire connaître votre marque.
