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Colour Therapy : quand la couleur devient un argument de carte
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Colour Therapy : quand la couleur devient un argument de carte
Entre budgets sous tension et besoin de réconfort, les clients attendent aujourd’hui autre chose que de la caféine dans leur tasse. Les boissons colorées, fonctionnelles et sans alcool (ce qu’on appelle la «colour therapy») s’installent au comptoir comme une réponse à la fois émotionnelle et rentable. Décryptage d’une tendance qui repose sur de vrais fondamentaux.
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Fin d'année dernière, nous partagions à travers un numéro DeliNews hors-série les 8 grandes tendances boissons CHR à venir en 2026. Puis nos numéros suivants ont creusé le sujet sous d'autres angles : la naturalité, la praticité ou encore la rentabilité dans les bars et les coffee shops.Et une chose saute aux yeux : les boissons fonctionnelles dépassent désormais largement le stade de la «...
Recette chai latte glacé : le Ginger Nut Chai signé Oatly
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Parmi les recettes de son Look Book, Oatly propose le Ginger Nut Chai, une recette de chai latte glacé qui associe concentré de chai, jus de gingembre et sirop de noisette. Quatre ingrédients, un verre, une cuillère : cette boisson végétale se prépare en moins de deux minutes et permet d'ajouter facilement une touche épicée et originale à votre carte de boissons froides.
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Le brown sugar latte associe l'intensité d'un double expresso, la rondeur d'un lait vapeur et les notes caramélisées d'un sirop de sucre brun. Il se prépare avec le matériel habituel d'un comptoir café, en quelques gestes. C'est une façon simple d'ajouter une boisson de spécialité à votre carte, dans votre café, votre restaurant ou votre établissement fast casual.
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Le matcha continue de séduire une clientèle en quête de boissons à la fois gourmandes et visuellement soignées. Associé à l'ube, cette igname violette originaire des Philippines de plus en plus présente dans les cartes de boissons spécialisées, il donne naissance au Matcha Latte Ube Cloud (aussi appelé Matcha Bliss) : un latte au matcha nappé d'une mousse froide couleur lavande. Une recette...
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