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Recettes & conseils pour les pros

Praticité, optimisation, et rentabilité : Les clés de la réussite estivale pour le secteur CHR
Praticité, optimisation, et rentabilité : Les clés de la réussite estivale pour le secteur CHR
La mutation des habitudes de consommation observée ces dernières années atteint son apogée en 2026, imposant aux établissements de Consommation Hors-Domicile (CHR) une exigence de qualité et de rapidité sans précédent. Pour les professionnels, le succès de la saison estivale repose sur la capacité à naviguer entre une main-d’oeuvre devenue une ressource rare et une surveillance chirurgicale des...
Choco Pop Milkshake Routin 1883
Choco Pop Milkshake Routin 1883
Le milkshake fait son grand retour dans les coffee shops et bars à boissons, porté par une envie de recettes réconfortantes, généreuses et ultra gourmandes. Avec le Choco Pop Milkshake, Routin revisite cette boisson iconique en associant deux saveurs particulièrement appréciées : la richesse du chocolat et la douceur du pop-corn caramélisé. Cette création originale joue sur les contrastes : une...
Le boom des «Refreshers», la boisson qui coche toutes les cases
Le boom des «Refreshers», la boisson qui coche toutes les cases
Nés dans l’univers des coffee shops américains, les refreshers s’imposent aujourd’hui comme l’une des boissons froides les plus prometteuses du moment. Popularisés par Starbucks dès 2012 avec des recettes fruitées à base d’extrait de café vert, ils répondent à une attente très actuelle : boire frais, coloré, léger, mais avec une vraie valeur ajoutée.
Thé Vert Yuzu & Gingembre : une recette fraîche et pleine de pep's
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À la recherche d'une boisson originale, rafraîchissante et pleine de saveurs ? Ce Thé Vert Yuzu & Gingembre est la recette idéale pour apporter une touche de fraîcheur à votre carte. L'association du thé vert, du yuzu et du gingembre offre un équilibre parfait entre notes végétales, acidité fruitée et légère touche épicée. Simple et rapide à préparer, cette recette séduira les amateurs de...
Affogato cannelé par Routin 1883
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L'affogato, dessert glacé au café d'origine italienne, séduit de plus en plus la clientèle française en quête d'une fin de repas gourmande et rapide à servir. Voici comment le décliner avec le Sirop Cannelé French Pâtisserie 1883, et pourquoi cette recette a sa place sur une carte CHR ou fast casual.
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