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Retrouvez ici des idées de recettes tendances mais aussi des conseils pratiques pour vous accompagner dans le développement de votre activité.
Bubble tea, smoothies, chocolats, thés, boissons à base de café... Faites le plein d'idées pour booster vos ventes et satisfaire vos clients.
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Colour Therapy : quand la couleur devient un argument de carte
Entre budgets sous tension et besoin de réconfort, les clients attendent aujourd’hui autre chose que de la caféine dans leur tasse. Les boissons colorées, fonctionnelles et sans alcool (ce qu’on appelle la «colour therapy») s’installent au comptoir comme une réponse à la fois émotionnelle et rentable. Décryptage d’une tendance qui repose sur de vrais fondamentaux.
La fonctionnalité, fil rouge de toutes les tendances
Fin d'année dernière, nous partagions à travers un numéro DeliNews hors-série les 8 grandes tendances boissons CHR à venir en 2026. Puis nos numéros suivants ont creusé le sujet sous d'autres angles : la naturalité, la praticité ou encore la rentabilité dans les bars et les coffee shops.Et une chose saute aux yeux : les boissons fonctionnelles dépassent désormais largement le stade de la «...
Recette chai latte glacé : le Ginger Nut Chai signé Oatly
Parmi les recettes de son Look Book, Oatly propose le Ginger Nut Chai, une recette de chai latte glacé qui associe concentré de chai, jus de gingembre et sirop de noisette. Quatre ingrédients, un verre, une cuillère : cette boisson végétale se prépare en moins de deux minutes et permet d'ajouter facilement une touche épicée et originale à votre carte de boissons froides.
Brown Sugar Latte : la recette gourmande à ajouter à votre carte de cafés
Le brown sugar latte associe l'intensité d'un double expresso, la rondeur d'un lait vapeur et les notes caramélisées d'un sirop de sucre brun. Il se prépare avec le matériel habituel d'un comptoir café, en quelques gestes. C'est une façon simple d'ajouter une boisson de spécialité à votre carte, dans votre café, votre restaurant ou votre établissement fast casual.
Matcha Latte Ube Cloud
Le matcha continue de séduire une clientèle en quête de boissons à la fois gourmandes et visuellement soignées. Associé à l'ube, cette igname violette originaire des Philippines de plus en plus présente dans les cartes de boissons spécialisées, il donne naissance au Matcha Latte Ube Cloud (aussi appelé Matcha Bliss) : un latte au matcha nappé d'une mousse froide couleur lavande. Une recette...
Velvet latte ube
Envie d’une boisson aussi belle que gourmande ? Le Velvet Latte mise sur l’ube, cette racine violette originaire des Philippines, pour apporter une couleur intense et une touche exotique à un latte tout en douceur. Associé au chocolat blanc, l’ube révèle des notes délicatement sucrées et vanillées, tandis que la crème fouettée apporte une finition généreuse et réconfortante.
Avec sa jolie...
Pumpkin Bread Latte par Routin 1883
Quand les journées commencent à se rafraîchir, rien de plus réconfortant qu’une boisson chaude aux saveurs généreuses et épicées. Le Pumpkin Bread Latte réunit tout ce que l’on aime dans une recette automnale : la douceur du lait d’avoine, l’intensité de l’espresso, les notes gourmandes de Pumpkin Spice et le parfum chaleureux du pain d’épices.
Une recette à la fois douce, épicée et crémeuse,...
Octobre Rose : 3 recettes de boissons roses pour soutenir la lutte contre le cancer du sein
Chaque année au mois d’octobre, le rose s’invite partout pour une cause essentielle : sensibiliser au cancer du sein, encourager le dépistage et soutenir les personnes touchées par la maladie.
À cette occasion, les professionnels de la restauration et les coffee shops peuvent eux aussi se mobiliser avec des initiatives simples, gourmandes et solidaires. Pourquoi ne pas imaginer une carte...
Bilan d'impact 2025 d'Ocean52 : ce que la marque a concrètement accompli pour l'océan
Chaque année, Ocean52 publie un bilan d'impact qui détaille, chiffres à l'appui, ce que la marque a réellement mis en œuvre pour tenir sa promesse de départ : consacrer 52 % de ses bénéfices distribuables à la protection des océans. Pour un établissement CHR ou de la restauration fast casual qui propose les boissons Ocean52 à sa clientèle, ce rapport 2025 est l'occasion de comprendre...
Frappé Mocha Pistache : une recette gourmande et tendance avec Sweetbird
Envie de revisiter le frappé au café avec une touche gourmande et tendance ? Le Frappé Sweetbird Mocha est une excellente base pour imaginer une boisson généreuse, crémeuse et facile à personnaliser.
Dans cette recette, on l'associe à la pistache et au café pour créer un frappé inspiré des desserts italiens, avec des notes de chocolat, de café et de fruits secs. Une recette idéale pour les...
Cookies fourrés à la pistache : la recette gourmande avec Dawn
La pistache s'est imposée ces dernières années comme l'une des saveurs favorites en pâtisserie et snacking, portée par son goût délicat, sa jolie couleur verte et son image "premium". Pour les établissements CHR et fast casual à la recherche d'une nouveauté gourmande à ajouter à leur carte, le cookie fourré à la pistache coche toutes les cases : facile à décliner en snacking à emporter,...
Comment revisiter le mojito sans alcool avec le thé vert à la menthe Clipper
Le sans-alcool s'installe durablement sur les cartes des bars, restaurants et enseignes fast casual. Vos clients recherchent des alternatives qui ne sacrifient ni le goût ni la mise en scène en salle, et les mocktails à base de thé s'imposent comme une réponse simple à mettre en œuvre, rapide à produire et facile à valoriser en carte. Voici une recette clé en main, le Mojithé, pensée pour...
Pitaya bubble tea fruit du dragon
Le bubble tea continue de séduire une clientèle toujours plus large, et les versions colorées à base de fruits exotiques comme le pitaya (fruit du dragon) sont particulièrement recherchées pour leur look instagrammable et leur fraîcheur estivale. Facile à réaliser, rapide à servir et visuellement impactant, ce bubble tea Fruit du Dragon est une valeur sûre pour enrichir votre carte de boissons,...
Oatly Teas & Black Sugar : l’alliance matcha et hojicha
Le thé glacé ne cesse de se réinventer, porté par les tendances venues d’Asie et l’engouement pour les boissons premium en coffee shop. Avec Teas & Black Sugar, Oatly propose une recette qui mêle la puissance du matcha, la douceur du lait d’avoine, un sirop de sucre noir aux notes caramélisées et une mousse froide au hojicha. Le résultat ? Une boisson aussi élégante que gourmande, idéale...
Latte Glacé Ube Litchi par Monin
Les boissons colorées continuent de séduire les coffee shops et salons de thé, et l'ube s'impose comme l'un des ingrédients les plus en vogue. Avec sa teinte violette naturelle et sa saveur délicatement vanillée, l'igname pourpre apporte une touche d'originalité aux recettes glacées. Associé à la douceur florale du litchi, il donne naissance à un latte glacé aussi esthétique que gourmand....
Praticité, optimisation, et rentabilité : Les clés de la réussite estivale pour le secteur CHR
La mutation des habitudes de consommation observée ces dernières années atteint son apogée en 2026, imposant aux établissements de Consommation Hors-Domicile (CHR) une exigence de qualité et de rapidité sans précédent. Pour les professionnels, le succès de la saison estivale repose sur la capacité à naviguer entre une main-d’oeuvre devenue une ressource rare et une surveillance chirurgicale des...
Choco Pop Milkshake Routin 1883
Le milkshake fait son grand retour dans les coffee shops et bars à boissons, porté par une envie de recettes réconfortantes, généreuses et ultra gourmandes. Avec le Choco Pop Milkshake, Routin revisite cette boisson iconique en associant deux saveurs particulièrement appréciées : la richesse du chocolat et la douceur du pop-corn caramélisé.
Cette création originale joue sur les contrastes : une...
Bubble Tea : le TOP 5 des associations de parfums qui cartonnent !
Depuis quelques années maintenant, le Bubble Tea s'est imposé dans de nombreux établissements comme un incontournable de l'été.
Le boom des «Refreshers», la boisson qui coche toutes les cases
Nés dans l’univers des coffee shops américains, les refreshers s’imposent aujourd’hui comme l’une des boissons froides les plus prometteuses du
moment. Popularisés par Starbucks dès 2012 avec des recettes fruitées à base d’extrait de café vert, ils répondent à une attente très actuelle : boire frais, coloré, léger, mais avec une vraie valeur ajoutée.
Thé Vert Yuzu & Gingembre : une recette fraîche et pleine de pep's
À la recherche d'une boisson originale, rafraîchissante et pleine de saveurs ? Ce Thé Vert Yuzu & Gingembre est la recette idéale pour apporter une touche de fraîcheur à votre carte. L'association du thé vert, du yuzu et du gingembre offre un équilibre parfait entre notes végétales, acidité fruitée et légère touche épicée.
Simple et rapide à préparer, cette recette séduira les amateurs de...
Affogato cannelé par Routin 1883
L'affogato, dessert glacé au café d'origine italienne, séduit de plus en plus la clientèle française en quête d'une fin de repas gourmande et rapide à servir. Voici comment le décliner avec le Sirop Cannelé French Pâtisserie 1883, et pourquoi cette recette a sa place sur une carte CHR ou fast casual.
Summer Blush by Kusmi Tea : le mocktail glacé signature de l’été !
Dans un contexte où les consommateurs recherchent des boissons sans alcool saines, premium et délicieuses pour se désaltérer, le Summer Blush de Kusmi Tea s’impose comme une boisson signature incontournable de la saison estivale.
A base d’infusion AquaSummer de Kusmi Tea, avec ses notes d’hibiscus, de pêche et d’abricot, réveillées par le citron vert et le basilic frais, ce mocktail bio offre...
Pink Shake Monbana : la recette milkshake framboise-vanille
Dans un secteur où l'expérience client passe aussi par les yeux, proposer des boissons visuellement attractives est devenu un vrai levier commercial. Le Pink Shake Monbana coche toutes les cases : une couleur framboise qui attire l'œil, une texture crémeuse et une préparation en moins de deux minutes. Idéal pour enrichir votre carte boissons.
Virgin Mule : la version sans alcool d’un grand classique par Alain Milliat
Hérité des célèbres Mule nés aux États-Unis dans les années 1940, le Virgin Mule revisite ce cocktail iconique dans une version sans alcool, plus accessible mais toujours aussi intense en saveurs. Sa signature repose sur le gingembre, puissant et rafraîchissant, ici sublimé par un concentré à diluer au profil aromatique vif.
Pensé pour les moments de convivialité ou les pauses désaltérantes,...
Thé Glacé Bleu: la boisson signature à proposer pendant la Coupe du Monde 2026
Du 11 juin au 19 juillet 2026, la planète football vibrera au rythme de la plus grande Coupe du Monde de l'histoire. Organisée conjointement aux États-Unis, au Canada et au Mexique, cette édition réunira 48 équipes et promet une affluence record dans les bars, restaurants, coffee shops et établissements de restauration.
Pour les professionnels du CHR, cet événement représente une excellente...
Exotic Slush Framboise & Fruits Exotiques : la boisson glacée incontournable de l'été
Lorsque les températures grimpent, les consommateurs recherchent des boissons rafraîchissantes, fruitées et visuellement attractives. L'Exotic Slush Framboise & Fruits Exotiques répond parfaitement à cette attente en associant l'onctuosité d'un smoothie à la fraîcheur d'un granité. Une recette simple à réaliser qui apporte une touche d'exotisme à votre carte estivale.