LE HÉROS RUBY
La recette parfaite pour faire découvrir la saveur fruitée du chocolat ruby.
Ingrédients
35g de poudre chocolatée Ruby VAN HOUTEN (cliquez ici)
200mL de lait demi-écrémé
Décorations
Crème fouettée
Noix de cajou
Crispearls chocolat noir MONA LISA (cliquez ici)
Préparation
Verser le lait demi-écrémé dans un pichet et ajouter la poudre chocolatée Ruby. Fouetter le tout. Chauffer à la buse vapeur. Décorer avec de la crème fouettée, des noix de cajou et des crispearls chocolat noir.
MILK SHAKE RUBY TROPICAL
Embarquer dans un voyage sensoriel inédit avec la fraîcheur des arômes du Milk Shake Ruby Tropical.
Ingrédients
35g de poudre chocolatée Ruby VAN HOUTEN (cliquez ici)
150mL de lait de coco ALPRO (cliquez ici)
30g de purée de mangue MONIN (cliquez ici)
20g de purée de citron vert MONIN (cliquez ici)
Décorations
Crème fouettée
Crispearls chocolat ruby MONA LISA (cliquez ici)
Préparation
Dans un pichet verser 50mL de lait de coco, chauffer à la buse vapeur, verser la poudre chocolatée Ruby et émulsionner. Ajouter les 100mL de lait de coco restant, 30g de purée de mangue et 20g de purée de citron vert et la base ruby-coco dans un blender, ajouter des glaçons si nécessaire et mixer. Verser la préparation dans un grand verre et décorer avec de la crème fouettée, des crispearls chocolat ruby et quelques tranches de citron vert ou mangue.
LE FRUITY RUBY
Le Fruity Ruby est savoureux et rafraîchissant. Il est un véritable incontournable, facile à réaliser.
Ingrédients
35g de poudre chocolatée Ruby VAN HOUTEN (cliquez ici)
200mL de lait demi-écrémé
25g de crème fouettée
50g de purée de fraise MONIN (cliquez ici)
Décorations
Crème fouettée
Fraises fraîches
Crispearls chocolat ruby MONA LISA (cliquez ici)
Préparation
Dans un pichet verser 50mL de lait demi-écrémé, chauffer à la buse vapeur, verser la poudre chocolatée Ruby et émulsionner. Ajouter les 150mL de lait demi-écrémé froid, 50g de purée de fraise et la base lait-ruby dans un blender, ajouter des glaçons si nécessaire et mixer. Décorer avec de la crème fouettée, des crispearls chocolat ruby et quelques fraises fraîches.
Astuce
Vous pouvez facilement remplacer la purée de fraise par 10g de sirop de fraise (cliquez ici).
FORÊT NOIRE AU CHOCOLAT RUBY
Réchauffer les cœurs et les mains avec cette forêt noire revisitée. Cette boisson est riche et réconfortante.
Ingrédients
35g de poudre chocolatée Ruby VAN HOUTEN (cliquez ici)
150mL de lait demi-écrémé
50g de purée de cerise MONIN (cliquez ici)
500mL de crème
Décorations
Crème fouettée cerise
Crispearls chocolat ruby MONA LISA (cliquez ici)
Crispearls chocolat noir MONA LISA (cliquez ici)
Préparation
Étaler au pinceau du chocolat noir fondu dans le fond d’un verre. Verser le lait demi-écrémé et la purée de cerise dans un pichet, ajouter la poudre chocolatée Ruby. Chauffer à la buse vapeur. Verser le mélange dans une jarre.
Incorporer la purée de cerise à la crème pour lui donner une couleur rose. Verser le mélange dans un siphon avant de la disposer en topping. Décorer avec les copeaux de chocolat noir et les crispearls ruby.
