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BOBOQ - CONFITURE MYRTILLE BLUEBERRY JAM 4.5KG
Réf.
126264C4
Pot de 4.500 kg de Jam ("confiture") saveur myrtille pour réaliser des bubble tea aux fruits.
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dès 220€ HT
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en 24/72h
Jam s'apparente à une confiture, avec des morceaux de fruits. La confiture est plus épaisse et plus texturée qu'un sirop mais a tout de même une texture fluide.
Comment l'utiliser dans les Bubble Tea aux fruits ?
Elle peut s'utiliser de deux manière différente :
- seule (avec le thé et les perles de fruits)
- au préalablement mixée avec du sirop pour obtenir une purée. Cette fois c'est la purée que l'on utilisera (avec le thé et les perles)
Comment préparer un bubble tea fruit avec la confiture ?
• Au blender :
1. Dans un gobelet mettre une louche de perles et réserver
2. Dans un blender mettre le thé + 2 ou 3 cuillères de jam (se référer au tableau des dosages)
3. Ajouter des glaçons dans la jarre jusqu'à 500 ou 700ml (selon la taille de la boisson souhaitée)
4. Mixer
5. Verser le contenu de la jarre dans le gobelet
6. Servir
• Au shaker :
1. Dans un gobelet mettre une louche de perles et réserver
2. Dans un shaker mettre le thé + 2 ou 3 cuillères de jam (se référer au tableau des dosages)
3. Ajouter des glaçons pour remplir le shaker 500ml ou le shaker 700ml
4. Shaker
5. Verser le contenu du shaker dans le gobelet
6. Servir
| Taille boisson | Quantité Thé | Quantité Jam |
| 500ml | 230ml | 2 cuillères |
| 700ml | 290ml | 3 cuillères |
Comment préparer une purée ?
La purée peut se préparer en avance en mixant du sirop et de la confiture. Au blender mixez une dose de sirop avec une dose de jam jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. La dose choisie dépendra de la quantité de purée que vous souhaitez obtenir, le ratio sera toujours de 1 pour 1.
Comment préparer un bubble tea fruit avec la purée ?
• Au blender :
1. Dans un gobelet mettre une louche de perles et réserver
2. Dans un blender mettre le thé + 2 ou 3 cuillères de purée (se référer au tableau des dosages)
3. Ajouter des glaçons dans la jarre jusqu'à 500 ou 700ml (selon la taille de la boisson souhaitée)
4. Mixer
5. Verser le contenu de la jarre dans le gobelet
6. Servir
• Au shaker :
1. Dans un gobelet mettre une louche de perles et réserver
2. Dans un shaker mettre le thé + 2 ou 3 cuillères de purée (se référer au tableau des dosages)
3. Ajouter des glaçons pour remplir le shaker 500ml ou le shaker 700ml
4. Shaker
5. Verser le contenu du shaker dans le gobelet
6. Servir
| Taille boisson | Quantité Thé | Quantité purée |
| 500ml | 230ml | 2 cuillères |
| 700ml | 290ml | 3 cuillères |
Dénomination légale : BOBOQ - CONFITURE MYRTILLE BLUEBERRY JAM 4.5KG
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Catégorie produitsConfiture
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Formaten sirop
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CouleurViolet
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ProvenanceMonde
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ParfumsMyrtille
Fondée en Allemagne avec des racines taïwanaises, BoboQ a été l'une des toutes premières marques à démocratiser le bubble tea authentique en Europe. Taïwan, berceau historique du bubble tea, reste au cœur de son savoir-faire, avec des liens directs avec des producteurs qualifiés sur place.
- Ingrédients authentiques d'origine taïwanaise, pour un bubble tea fidèle à sa tradition d'origine
- Une gamme complète : perles, poudres, sirops et thés pour composer toutes vos recettes
- Une marque pionnière du bubble tea en Europe, depuis 2009
- Le choix idéal pour une carte bubble tea qualitative et différenciante
Vous avez des questions ?
Les perles de tapioca sont fabriquées à partir de fécule de manioc. Elles nécessitent une cuisson préalable et offrent une texture moelleuse et élastique à macher, souvent qualifiée de "chewy". Ce sont les perles historiques du bubble tea, généralement utilisées dans les recettes lattées ou au brown sugar.
Les perles de fruits (ou popping boba), sont composées de jus ou de sirops de fruits encapsulé dans une fine membrane à base d'alginate (issu d'algues). Prêtes à l'emploi, elles sont conservées dans un sirop sucré et éclatent en bouche en libérant un cœur liquide fruité et sucré.
Le bubble tea est originaire de Taïwan, en Asie. Il a été créé dans les années 80. Son nom ne provient pas des perles qu'il contient, mais des bulles qui se forment à la surface lorsque l'on shake vigoureusement le thé dans un shaker. À l'origine, le bubble tea est traditionnellement préparé avec du thé au lait au lait et des perles de tapioca. Aujourd'hui, la boisson s'est largement démocratisée avec des recettes fruitées, désaltérantes et aux couleurs éclatantes.
Le bubble tea est une tendance forte en France, qui s'est intégré durablement au fil des années. Il ne s'agit donc plus d'un simple effet de mode passage, mais d'un vrai segment boisson différenciant, au même titre que le thé glacé ou le smoothie. Il reste avant tout une boisson hautement personnalisable (sirop, perles) qui plaît notamment à une clientèle jeune (15-35 ans). Il complète très bien une offre de boissons plus classiques.
Un bubble tea aux fruits est composé des ingrédients suivants : du thé infusé (ou concentré de thé mélangé avec de l'eau), d'un sirop d'aromatisation et de perles de fruits. Les associations de parfums sont très nombreuses, permettant à vos clients de créer une recette unique qui correspond à leurs goûts.
Un bubble tea latté est composé de lait avec du thé infusé (souvent du thé noir). Il peut être aromatisé avec des poudres ou du sirop. Il est plutôt servi avec des perles de tapioca, donc le goût s'associe mieux avec le lait. Par abus de langage, il arrive de trouver des bubble tea latté qui ne contiennent pas de thé.
Nous ne recommandons pas de congeler les perles de fruit. Cela risque d'altérer le goût et la texture des perles.