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CUISEUR ELECTRIQUE PERLES DE TAPIOCA
Réf.
126401P
Cuiseur électrique de perles de tapioca pour vos Bubble Tea. Capacité 6L, H.275 x L.280 x P.390 mm.
Paiement 100% sécurisé
CB, Visa ou Mastercard
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Livraison offerte
dès 220€ HT
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Livraison rapide
en 24/72h
Avec ce cuiseur électrique vous obtiendrez la cuisson parfaite de vos perles de tapioca pour réaliser de délicieux Bubble Tea. Faites cuire vos perles de tapioca en avance et conservez les pour votre stock de la journée.
Comment faire cuire mes perles de tapioca ?
- Mettre 3L d’eau dans la cuve et appuyer sur le bouton start (l’eau va chauffer jusqu’à ébullition)
- Pendant ce temps mettre 1kg de perles de tapioca crues dans une passoire et secouer légèrement pour enlever l’excédent de farine de tapioca
- Lorsque l’appareil indique « Add tapioca » ajouter les perles dans la cuve et mélanger délicatement jusqu’à ce qu’elles flottent, puis refermer le couvercle
- L’appareil passera automatiquement de « Add tapioca » à « Boil tapioca », laisser cuire
- Au bout de 38 minutes l’appareil passera de « Boil tapioca » à « Stew tapioca » (cela signifie que l’eau ne sera plus chauffée et ne va plus bouillir mais qu’il faut les laisser dans l’eau chaude pour qu’elles aient la texture parfaite)
- Au bout de 38 minutes (fin du cycle « Stew tapioca »), verser le contenu de la cuve dans une passoire et rincer abondamment à l’eau froide pour enlever la pellicule gélatineuse
- Une fois bien égouttées, placer les perles dans le conteneur à perles inox
- Ajouter 150ml de sirop brown sugar + 60ml d’eau ambiante, mélanger
- On conserve les perles dans le conteneur inox, prêtes à servir, une demi-journée
Temps recommandé par étapes :
- Add tapioca : jusqu'à ébullition
- Boil tapioca : 38 minutes
- Stew tapioca : 38 minutes
CARACTÉRISTIQUES :
- Cuiseur électrique
- Dimensions : H.275 x L.280 x P.390 mm
- Capacité : 6L
- 110/220V
- 850W
- Poids : 4,8kg
ATTENTION : Le cuiseur à perles permet de cuire 1kg de perles dans 3L d'eau maxiumum. Des quantités supérieures déborderaient lors de la cuisson ce qui pourrait endommager l'appareil.
Mes indispensables :
- Perles de tapioca : cliquez ici
- Louche pour perles de tapioca : cliquez ici
- Conteneur en inox : cliquez ici
- Sirop brown sugar : cliquez ici
Dénomination légale : CUISEUR ELECTRIQUE PERLES DE TAPIOCA
-
Catégorie produitsMachine
Comment cuire mes perles de Tapioca ?
Il existe deux possibilités pour faire cuire des perles de tapioca : à la casserole ou au cuiseur. Choisissez la manière que vous préférez, et suivez nos instructions pour cuire parfaitement vos perles.
Découvrez les Perles de Tapioca et leurs Délicieuses Recettes !
Les perles de tapioca sont de petites sphères translucides qui peuvent sembler mystérieuses pour certains, mais qui offrent une aventure gustative unique pour ceux qui osent les essayer.
Fondée en Allemagne avec des racines taïwanaises, BoboQ a été l'une des toutes premières marques à démocratiser le bubble tea authentique en Europe. Taïwan, berceau historique du bubble tea, reste au cœur de son savoir-faire, avec des liens directs avec des producteurs qualifiés sur place.
- Ingrédients authentiques d'origine taïwanaise, pour un bubble tea fidèle à sa tradition d'origine
- Une gamme complète : perles, poudres, sirops et thés pour composer toutes vos recettes
- Une marque pionnière du bubble tea en Europe, depuis 2009
- Le choix idéal pour une carte bubble tea qualitative et différenciante
Vous avez des questions ?
Les perles de tapioca sont fabriquées à partir de fécule de manioc. Elles nécessitent une cuisson préalable et offrent une texture moelleuse et élastique à macher, souvent qualifiée de "chewy". Ce sont les perles historiques du bubble tea, généralement utilisées dans les recettes lattées ou au brown sugar.
Les perles de fruits (ou popping boba), sont composées de jus ou de sirops de fruits encapsulé dans une fine membrane à base d'alginate (issu d'algues). Prêtes à l'emploi, elles sont conservées dans un sirop sucré et éclatent en bouche en libérant un cœur liquide fruité et sucré.
Le bubble tea est originaire de Taïwan, en Asie. Il a été créé dans les années 80. Son nom ne provient pas des perles qu'il contient, mais des bulles qui se forment à la surface lorsque l'on shake vigoureusement le thé dans un shaker. À l'origine, le bubble tea est traditionnellement préparé avec du thé au lait au lait et des perles de tapioca. Aujourd'hui, la boisson s'est largement démocratisée avec des recettes fruitées, désaltérantes et aux couleurs éclatantes.
Le bubble tea est une tendance forte en France, qui s'est intégré durablement au fil des années. Il ne s'agit donc plus d'un simple effet de mode passage, mais d'un vrai segment boisson différenciant, au même titre que le thé glacé ou le smoothie. Il reste avant tout une boisson hautement personnalisable (sirop, perles) qui plaît notamment à une clientèle jeune (15-35 ans). Il complète très bien une offre de boissons plus classiques.
Un bubble tea aux fruits est composé des ingrédients suivants : du thé infusé (ou concentré de thé mélangé avec de l'eau), d'un sirop d'aromatisation et de perles de fruits. Les associations de parfums sont très nombreuses, permettant à vos clients de créer une recette unique qui correspond à leurs goûts.
Un bubble tea latté est composé de lait avec du thé infusé (souvent du thé noir). Il peut être aromatisé avec des poudres ou du sirop. Il est plutôt servi avec des perles de tapioca, donc le goût s'associe mieux avec le lait. Par abus de langage, il arrive de trouver des bubble tea latté qui ne contiennent pas de thé.
Nous ne recommandons pas de congeler les perles de fruit. Cela risque d'altérer le goût et la texture des perles.