Combien de frappés peut-on faire avec une boîte de poudre ?

Le rendement dépend du dosage et de la taille du verre. À titre d'exemple, la boîte de 1,36 kg de frappé café Monin permet de réaliser 26 boissons de 230 ml, tandis que les boîtes de 2 kg de frappé Fonte permettent de préparer en général environ 50 boissons. Pour calculer votre coût matière par verre, divisez le prix de la boîte par le nombre réel de portions obtenues, puis ajoutez le lait, la glace et le contenant. C'est cette base qui sert ensuite à fixer votre prix de vente avec le coefficient multiplicateur.