Comment conserver les boissons végétales en établissement ?

Fermées, les briques se conservent à température ambiante jusqu'à la date indiquée ; une fois ouvertes, elles passent au réfrigérateur. Les fabricants indiquent de conserver la boisson au réfrigérateur après ouverture, dans un délai précisé sur l'emballage, généralement de quelques jours. Notez la date d'ouverture sur chaque brique entamée et adaptez le format à votre débit : une brique de 1 L limite les pertes sur une faible consommation, tandis que le format 1,5 L (disponible chez Oatly) réduit les manipulations sur un service soutenu.