Pourquoi proposer des boissons végétales dans mon établissement ?

Parce qu'une partie de vos clients ne consomme pas de lait de vache et ne peut donc pas commander un latte ou un cappuccino sans alternative. De plus en plus de consommateurs évitent le lait de vache, que ce soit par intolérance, par allergie ou par choix éthique. Une option végétale garde toute votre carte accessible, du café au matcha latte. Pour démarrer, une seule référence barista suffit souvent : l'avoine est un bon choix, car c'est la boisson végétale la plus utilisée en café, grâce à sa bonne aptitude au moussage et à sa tenue face à l'acidité de l'espresso. Vous pouvez ensuite ajouter une deuxième base (soja, amande ou coco) pour varier les goûts.