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BOBOQ - CONFITURE FRAISE STRAWBERRY JAM 1KG
Réf.
126268C12
Boîte métallique de 1 kg de confiture de fraises en morceaux BoboQ, à 15 % de fraise, pour réaliser des bubble tea aux fruits et des boissons frappées.
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Boîte métallique de 1 kg de confiture de fraises en morceaux BoboQ, à 15 % de fraise, pour réaliser des bubble tea aux fruits et des boissons frappées.
Une confiture fraise pour bubble tea, avec de vrais morceaux de fruit
La confiture de fraises BoboQ est une préparation rouge vif, sucrée et fruitée, qui contient de vrais morceaux de fraise. Elle est plus épaisse qu'un sirop mais reste fluide. Elle donne à la fois du goût et de la mâche à vos bubble tea aux fruits, thés glacés et boissons frappées.
15 % de fraise pour un goût fruité
La recette contient 15 % de fraise. Elle est gélifiée à la pectine, ce qui permet de garder les morceaux en suspension. On obtient une texture régulière, facile à doser à la cuillère et qui se mélange bien au thé ou au lait.
Deux façons de l'utiliser au comptoir
Vous pouvez verser la confiture directement dans le gobelet avec le thé et les perles. Vous pouvez aussi la mixer avec un sirop pour obtenir une purée de fruit, à utiliser dans les smoothies et boissons frappées. Une boîte de 1 kg adaptée aux petits débits
La boîte de 1 kg est plus facile à manier que le pot de 4,5 kg. Elle convient aux coffee shops, salons de thé et points de vente snacking qui proposent quelques recettes fruitées ou veulent tester une nouvelle saveur.
BoboQ, spécialiste du bubble tea en Europe
BoboQ est une marque allemande aux racines taïwanaises, fondée en 2009. Elle fait partie des pionniers du bubble tea en Europe. Cette confiture de fraises est fabriquée au Vietnam.
Dénomination légale : BOBOQ - CONFITURE FRAISE STRAWBERRY JAM 1KG
Ingrédients : Sucre, fraise 15%, sirop de fructose (glucose-fructose), eau, pectine (E440), arome de fraise, acide citrique (E330), acide DL-malique (E296), sel, gomme xanthane (E415), citrate trisodique (E331(iii)), sorbate de potassium (E202), edulcorants : acesulfame de potassium (E950), sucralose (E955), colorants : rouge allura AC (E129), caramel classe IV (E150d).
Allergènes : Aucun allergene a declaration obligatoire.
Poids net (en g) : 1000
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Énergie
1004 kJ / 240 kcal
Matières grasses
0,1 g
-
Catégorie produitsConfiture
-
ConditionnementBoîte
-
DDM minimum garantie2 mois
Fondée en Allemagne avec des racines taïwanaises, BoboQ a été l'une des toutes premières marques à démocratiser le bubble tea authentique en Europe. Taïwan, berceau historique du bubble tea, reste au cœur de son savoir-faire, avec des liens directs avec des producteurs qualifiés sur place.
- Ingrédients authentiques d'origine taïwanaise, pour un bubble tea fidèle à sa tradition d'origine
- Une gamme complète : perles, poudres, sirops et thés pour composer toutes vos recettes
- Une marque pionnière du bubble tea en Europe, depuis 2009
- Le choix idéal pour une carte bubble tea qualitative et différenciante
Vous avez des questions ?
Les perles de tapioca sont fabriquées à partir de fécule de manioc. Elles nécessitent une cuisson préalable et offrent une texture moelleuse et élastique à macher, souvent qualifiée de "chewy". Ce sont les perles historiques du bubble tea, généralement utilisées dans les recettes lattées ou au brown sugar.
Les perles de fruits (ou popping boba), sont composées de jus ou de sirops de fruits encapsulé dans une fine membrane à base d'alginate (issu d'algues). Prêtes à l'emploi, elles sont conservées dans un sirop sucré et éclatent en bouche en libérant un cœur liquide fruité et sucré.
Le bubble tea est originaire de Taïwan, en Asie. Il a été créé dans les années 80. Son nom ne provient pas des perles qu'il contient, mais des bulles qui se forment à la surface lorsque l'on shake vigoureusement le thé dans un shaker. À l'origine, le bubble tea est traditionnellement préparé avec du thé au lait au lait et des perles de tapioca. Aujourd'hui, la boisson s'est largement démocratisée avec des recettes fruitées, désaltérantes et aux couleurs éclatantes.
Le bubble tea est une tendance forte en France, qui s'est intégré durablement au fil des années. Il ne s'agit donc plus d'un simple effet de mode passage, mais d'un vrai segment boisson différenciant, au même titre que le thé glacé ou le smoothie. Il reste avant tout une boisson hautement personnalisable (sirop, perles) qui plaît notamment à une clientèle jeune (15-35 ans). Il complète très bien une offre de boissons plus classiques.
Un bubble tea aux fruits est composé des ingrédients suivants : du thé infusé (ou concentré de thé mélangé avec de l'eau), d'un sirop d'aromatisation et de perles de fruits. Les associations de parfums sont très nombreuses, permettant à vos clients de créer une recette unique qui correspond à leurs goûts.
Un bubble tea latté est composé de lait avec du thé infusé (souvent du thé noir). Il peut être aromatisé avec des poudres ou du sirop. Il est plutôt servi avec des perles de tapioca, donc le goût s'associe mieux avec le lait. Par abus de langage, il arrive de trouver des bubble tea latté qui ne contiennent pas de thé.
Nous ne recommandons pas de congeler les perles de fruit. Cela risque d'altérer le goût et la texture des perles.