D'où vient le kombucha ?

Son origine exacte reste débattue, faute de sources historiques précises, mais les traces les plus anciennes remontent à l'Asie, en particulier en Chine, où la boisson serait apparue autour du Vème siècle. Il s'est ensuite diffusé au Japon, en Russie, puis en Europe au début du XXème siècle, avant de connaître un essor mondial ces dernières décennies.