Plutôt matcha latté ou matcha pur ?

Les deux ont leur place, selon la clientèle visée. Le matcha pur, préparé avec de l'eau chaude s'adresse avant tout aux clients à la recherche d'une expérience de dégustation authentique et de produits premium. Le matcha latté, mélangé avec du lait (ou alternative végétale), est plus doux, plus accessible, et se rapproche des habitudes de consommation type café au lait, ce qui en facilite l'adoption par une clientèle plus large. Le matcha latté peut également se préparé chaud ou glacé/frappé, ce qui permet de proposer ce produit dans des versions alternatives en fonction des saisons.

Beaucoup d'établissement proposent les deux : une matcha pur comme option qualitative et différenciante, le latté comme une produit d'appel plus accessible.