Quels sont les bienfaits du matcha ?

Le matcha est riche en antioxydants (catéchines) et en L-théanine, des composés dont l'intérêt nutritionnel est documenté dans la littérature scientifique. Il est notamment présenté comme une alternative au café pour un apport en caféine plus progressif. Ces éléments restent toutefois des informations nutritionnelles générales : pour toute allégation de santé utilisée en communication commerciale, seules les mentions autorisées par le règlement européen (CE) n° 1924/2006 peuvent être employées. À ce jour, aucune allégation liée aux catéchines ou à la L-théanine du thé vert n'a été autorisée : il est donc préférable de valoriser le matcha par son origine, son mode de production (feuilles ombrées puis moulues sur pierre), sa couleur et son goût, plutôt que par ses effets supposés sur l'organisme.