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BOBOQ - BOBA MELON HONEYDEW SEAU 3.2KG
Réf.
126037C4
Pot de 3.2kg de perles de fruit aussi appelées boba goût melon, de 10mm de diamètre et prêtes à l'emploi. Ces perles sont une alternative idéale pour réaliser vos Bubble Tea.
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dès 220€ HT
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en 24/72h
Perles de fruits de 1cm de diamètre, appelées également Boba, goût melon.
Elles sont prêtes à l'emploi et représentent une alternative parfaite aux perles de tapioca de vos bubble tea : une louche de boba au fond du verre, complétez avec votre thé aromatisé, et le tour est joué !
Qu'est ce que les Boba ?
Les Boba (ou perles de fruits) sont des perles au goût de fruits. Du coulis au goût de fruits enrobé dans une fine pellicule de gélatine comestible. Les boba sont croquantes, la fine pellicule se perce facilement quand et les croque pour répandre leur délicieux coulis au fruit de votre choix. Ces perles de fruits sont gourmandes et colorées, très visuelles elles rendent les Bubble Tea encore plus attractifs. Pour les professionnels qui ne peuvent pas ou ne souhaitent pas faire cuire les perles de tapioca, les boba sont une alternative parfaite, ou une offre complémentaire facile à mettre en place.
CARACTERISTIQUES
- DDM mini 4 mois ambiants
- Poids net : 2.210kg
- Rendement par boîte : 44 portions x 50g
- Conservation en ambiant avant ouverture
- Gélatine d'origine végétale
Dénomination légale : BOBOQ - BOBA MELON HONEYDEW SEAU 3.2KG
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Catégorie produitsPerles de fruit
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ConditionnementSeau
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CouleurVert
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SaveursFruits à pépins
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ProvenanceMonde
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ParfumsMelon
Fondée en Allemagne avec des racines taïwanaises, BoboQ a été l'une des toutes premières marques à démocratiser le bubble tea authentique en Europe. Taïwan, berceau historique du bubble tea, reste au cœur de son savoir-faire, avec des liens directs avec des producteurs qualifiés sur place.
- Ingrédients authentiques d'origine taïwanaise, pour un bubble tea fidèle à sa tradition d'origine
- Une gamme complète : perles, poudres, sirops et thés pour composer toutes vos recettes
- Une marque pionnière du bubble tea en Europe, depuis 2009
- Le choix idéal pour une carte bubble tea qualitative et différenciante
Vous avez des questions ?
Les perles de tapioca sont fabriquées à partir de fécule de manioc. Elles nécessitent une cuisson préalable et offrent une texture moelleuse et élastique à macher, souvent qualifiée de "chewy". Ce sont les perles historiques du bubble tea, généralement utilisées dans les recettes lattées ou au brown sugar.
Les perles de fruits (ou popping boba), sont composées de jus ou de sirops de fruits encapsulé dans une fine membrane à base d'alginate (issu d'algues). Prêtes à l'emploi, elles sont conservées dans un sirop sucré et éclatent en bouche en libérant un cœur liquide fruité et sucré.
Le bubble tea est originaire de Taïwan, en Asie. Il a été créé dans les années 80. Son nom ne provient pas des perles qu'il contient, mais des bulles qui se forment à la surface lorsque l'on shake vigoureusement le thé dans un shaker. À l'origine, le bubble tea est traditionnellement préparé avec du thé au lait au lait et des perles de tapioca. Aujourd'hui, la boisson s'est largement démocratisée avec des recettes fruitées, désaltérantes et aux couleurs éclatantes.
Le bubble tea est une tendance forte en France, qui s'est intégré durablement au fil des années. Il ne s'agit donc plus d'un simple effet de mode passage, mais d'un vrai segment boisson différenciant, au même titre que le thé glacé ou le smoothie. Il reste avant tout une boisson hautement personnalisable (sirop, perles) qui plaît notamment à une clientèle jeune (15-35 ans). Il complète très bien une offre de boissons plus classiques.
Un bubble tea aux fruits est composé des ingrédients suivants : du thé infusé (ou concentré de thé mélangé avec de l'eau), d'un sirop d'aromatisation et de perles de fruits. Les associations de parfums sont très nombreuses, permettant à vos clients de créer une recette unique qui correspond à leurs goûts.
Un bubble tea latté est composé de lait avec du thé infusé (souvent du thé noir). Il peut être aromatisé avec des poudres ou du sirop. Il est plutôt servi avec des perles de tapioca, donc le goût s'associe mieux avec le lait. Par abus de langage, il arrive de trouver des bubble tea latté qui ne contiennent pas de thé.
Nous ne recommandons pas de congeler les perles de fruit. Cela risque d'altérer le goût et la texture des perles.