La fonctionnalité dans le CHR

Après la COVID-19, le marché des produits fonctionnels a connu une véritable révolution. Les consommateurs, désormais plus que jamais axés sur la santé, recherchent des alternatives innovantes et saines dans les domaines de la boisson et du snacking. En effet, 8 consommateurs sur 10 dans le monde prévoient de manger et de boire plus sainement depuis la COVID- 19. Les boissons à base de plants, de probiotiques, les alternatives sans lactose, et même celles infusées au CBD ont émergé comme des choix populaires et dans l’air du temps.

Cette tendance ouvre de nouvelles perspectives de croissance pour les professionnels, les encourageant à diversifier leurs offres pour répondre à ces nouvelles attentes. Dans ce dossier, nous allons d’abord voir ensemble ce qu’est un produit dit « fonctionnel » puis nous parlerons de la fonctionnalité de manière plus globale dans les boissons et snacking. Ensuite, nous verrons pourquoi il est bénéfique d’intégrer des produits fonctionnels à votre carte. Enfin, nous vous proposerons une sélection de nos produits fonctionnels qui pourraient répondre aux besoins de votre clientèle.

La fonctionnalité dans les boissons et les snackings

Les boissons fonctionnelles ont pris d’assaut le marché des boissons offrant aux consomm4ateurs une variété d’options axées sur la santé et le bien-être. Parmi ces choix, les boissons probiotiques, énergisantes, vitaminées, aux plantes, et protéinées sont les plus recherchées. Ce développement rapide avec un taux de croissance prévu de 9.5% au cours de la prochaine décennie es dû aux préférences alimentaires des Millénials et de la génération Z, qui sont à la recherche de produit alliant le fonctionnel et le plaisir. Dans un contexte où la santé devient une priorité majeure, liée à la hausse de la pratique sportive depuis la COVID-19 et à une prise de conscience globale pour mieux s’alimenter, les produits fonctionnels sont les produits les plus adaptés aux nouvelles attentes des consommateurs.

Le boissons fonctionnelles touchent u public de plus en plus diversifié. Un phénomène particulièrement parlant est l’émergence de boissons énergisantes, généralement associées aux athlètes. Elles connaissent une popularité croissante parmi les étudiants et les travailleurs d’entreprises, se positionnant comme un substitut au café. De plus en plus de gens recherchent des alternatives énergisantes qui allient vivacité (traditionnellement attribuée au café) avec des avantages supplémentaires pour la santé. Ces boissons énergisantes fonctionnelles offrent une solution pratique pour stimuler l’énergie mentale et physique, répondant ainsi aux besoins variés d’une clientèle moderne souvent en quête de produits alignés sur un mode de vie actif.

De même, le snacking fonctionnel s’épanouit particulièrement, profitant de l’intérêt croissant pour la nutrition. À l’échelle mondiale, 78 % des consommateurs admettent grignoter régulièrement pour répondre à leurs besoins nutritionnels ( ou leur gourmandise ! ). La tendance au snacking prend de l’ampleur, avec 85 % des consommateurs à travers le monde consommant au moins un produit de snacking chaque jour, marquant un changement dans notre façon de nous nourrir, caractérisée par des collations plus petites et plus fréquentes.

La teneur en protéines devient un critère majeur d’achat dans le domaine du snacking et les boissons, aux côtés du goût et de la naturalité. Les motivations sont diverses, allant du désir de booster les apports protéiques quotidiens à la recherche d’effets satiétogènes pour la perte de poids ou l’amélioration des performances sportives.

Un point sur les salles de sport en France

Basic-Fit, enseigne numéro 1 des salles de sport en France ( 720 clubs ), propose à ses adhérents une gamme de produits protéinés dans des vitrines dédiées.

Un indicateur important pour la popularité des boissons et snacking fonctionnels est le marché du sport, et lus précisément des salles de sports. En effet, de nombreux consommateurs associent consommation de produits fonctionnels et pratique d’activités sportives. En 2023, la France était le 3ème marché européen du fitness, juste derrière l’Allemagne et le Royaume-Uni. Cela représente un marché de 2,6 milliards d’euros. Toujours en 2023, on compte pas moins de ,96 millions d’adhérents aux salles de sport en France, soit quasiment 9% de la population, et une augmentation du nombre d’adhérent à consommer des produits fonctionnels avant, pendant ou après l’activité.