Frappés

Bases pour frappés et milkshakes : préparation et usage

Une base pour frappé se mélange au blender avec un liquide, lait ou eau selon le produit, et de la glace. La base apporte le goût, la texture et la tenue de la boisson : le rendu reste le même d'une préparation à l'autre, quel que soit le membre de l'équipe qui la prépare. Les milkshakes suivent le même principe, avec une texture plus lactée.

Pour construire votre carte, choisissez quelques parfums de base et déclinez-les avec des sirops, des sauces et des toppings de la catégorie Sirops et sauces. Sur chaque fiche produit, vérifiez le dosage recommandé, le liquide à utiliser, le rendement par conditionnement, les allergènes et la conservation après ouverture. Un blender professionnel est recommandé pour un usage répété tout au long de la journée.

Questions fréquentes

Comment préparer un frappé avec une base prête à l'emploi ?

Mélangez au blender la base, le liquide et la glace dans les proportions indiquées sur la fiche produit, puis servez aussitôt.

Peut-on préparer un frappé avec une boisson végétale ?

Cela dépend de la base : les fiches produits indiquent le liquide recommandé. Plusieurs boissons végétales sont disponibles dans la catégorie Boissons végétales.

Comment personnaliser un frappé ?

Ajoutez un sirop pour varier le parfum, une sauce en décoration du gobelet ou un topping en finition, tous disponibles dans Sirops et sauces.