KERWELL - FRUIT DU DRAGON LYOPHILISE SACHET 100G

Sachet de 100 g de morceaux de fruits du dragon lyophilisés. 100 % fruit, idéal pour l’intégration dans vos boissons froides et desserts.

Les morceaux de fruits du dragon lyophilisés Kerwell sont élaborés à partir de fruits soigneusement sélectionnés et récoltés à maturité. Grâce au procédé de lyophilisation, ils conservent leur couleur naturelle éclatante, leur goût délicatement exotique et leurs qualités aromatiques, tout en offrant une texture légère et croustillante.

Sans sucres ajoutés ni conservateurs, ces morceaux 100 % fruit constituent une solution pratique et stable pour les professionnels souhaitant apporter une touche originale et premium à leur carte, toute l’année.

La lyophilisation : un procédé qui préserve le fruit

La lyophilisation consiste à congeler le fruit puis à en extraire l’eau à froid. Cette méthode douce permet de préserver la structure, la couleur vibrante et l’intensité gustative du fruit du dragon.

Résultat : des morceaux croquants à sec, qui concentrent la saveur du fruit frais tout en garantissant une longue conservation et une parfaite stabilité en stockage.

Une texture évolutive, idéale pour les boissons

Comme l’ensemble des fruits lyophilisés Kerwell, les morceaux de fruits du dragon se réhydratent naturellement au contact d’un liquide (eau, thé, lait, smoothie, cocktail…). Ils absorbent progressivement l’humidité et retrouvent une texture plus tendre, proche de celle du fruit frais.

Pourquoi les intégrer à votre offre ?

Les morceaux de fruits du dragon apportent immédiatement :

• Une couleur rose intense et attractive

• Une touche exotique différenciante

• Une forte valeur ajoutée visuelle

• Une solution simple, prête à l’emploi

Applications professionnelles

Polyvalentes, ils trouvent leur place dans de nombreuses recettes :

Boissons :

• Bubble tea

• Refresher

• Thés glacés

• Lattes et boissons gourmandes

• Smoothies et frappés

• Cocktails et mocktails

Desserts :

• Topping pour glaces et frozen yogurt

• Bowls, yaourts et granolas

Ils permettent de sublimer vos créations tout en facilitant vos préparations au quotidien.

Rendement et équivalence après réhydratation

Les fruits lyophilisés ont été délestés de 80 à 90 % de leur eau lors du procédé de déshydratation. Ainsi, 100 g de fruit lyophilisé correspondent environ à 800 g à 1 kg de fruit frais une fois réhydraté, selon la variété.

Pour un dosage standard de 5 g de fruit lyophilisé par boisson, cela représente l’équivalent d’environ 40 à 50 g de fruit frais après réhydratation.

Un sachet de 100 g permet donc de réaliser environ 20 portions, avec un excellent rendement, un stockage optimisé et aucune perte liée au produit frais.

Un véritable atout pour maîtriser vos coûts tout en offrant de vrais morceaux de fruit dans vos créations.

Les avantages

• Longue conservation

• Stockage simple

• Produit stable et régulier

• Solution sans gaspillage

Ingrédients: 

Fruit du dragon rose frais (100%)

Informations nutritionnelles: 

KERWELL

Kerwell est une marque française spécialisée dans les fruits lyophilisés 100 % naturels, sans sucres ajoutés. Ses fruits conservent couleur, goût et arômes naturels, avec une texture croustillante à sec et réhydratable. Idéal pour boissons, desserts et créations professionnelles.