Iced Latte Matcha & Fraise : la recette barista végétale de l'été avec Alpro Barista Coco

Les attentes des consommateurs évoluent rapidement : aujourd’hui, les boissons végétales, premium et visuellement impactantes s’imposent comme des incontournables en coffee shop et restauration. L’Iced Latte Matcha & Fraise coche toutes les cases. Réalisée avec l’Alpro Barista Coco, cette recette associe l’intensité du matcha, des notes fruitées de fraise et une texture végétale ultra onctueuse pensée pour les professionnels.

Dans le verre, le résultat attire immédiatement l’attention : une base verte éclatante surmontée d’une mousse rose aérienne, pour un rendu bicolore particulièrement photogénique. Une boisson idéale pour dynamiser votre carte estivale et encourager le partage sur les réseaux sociaux. Côté préparation, la recette reste accessible et permet de valoriser le savoir-faire barista de vos équipes.

Pourquoi utiliser l’Alpro Barista Coco ?

Développée spécialement pour les professionnels du CHR et de la caféterie, l’Alpro Barista Coco offre une texture parfaitement adaptée au travail barista. Sa capacité à mousser facilement permet d’obtenir une mousse dense, stable et esthétique, sans utiliser de lait animal.

Pour votre établissement, cela représente plusieurs avantages :

• Une mousse végétale qui conserve sa tenue, même en vente à emporter
• Une légère note de coco qui complète le matcha avec subtilité
• Une alternative végétale adaptée aux nouvelles attentes consommateurs
• Une boisson conçue pour le travail au fouet, à la vapeur ou en montage à froid

Ingrédients pour 1 verre

- Glaçons (quantité suffisante)

- 2 g de poudre de matcha

- 30 ml d'eau chaude à 80°C

- 250 ml d'Alpro Barista Coco (200 ml + 50 ml séparés)

- 10 ml de sirop de fraise

- 4 g de poudre de betterave

Préparation étape par étape

Étape 1 : préparer la base matcha

Fouettez la poudre de matcha avec les 30 ml d'eau à 80°C pendant maximum 30 secondes, jusqu'à obtenir une texture homogène et sans grumeaux.

Étape 2 : assembler la base du verre

Ajoutez 200 ml d'Alpro Barista Coco dans le matcha dilué et mélangez délicatement. Remplissez un grand verre transparent de glaçons, puis versez cette base matcha-coco par-dessus.

Étape 3 : préparer la mousse fraise-betterave

Dans un second récipient, fouettez les 50 ml restants d'Alpro Barista Coco avec le sirop de fraise et la poudre de betterave. L'objectif est d'obtenir une mousse dense et colorée, d'un rose profond. La poudre de betterave intensifie la couleur naturellement, sans colorant artificiel.

Étape 4 : finaliser et présenter

Versez la mousse rosée délicatement sur la boisson en la faisant glisser le long du verre pour créer l'effet bicolore caractéristique. Terminez par un léger saupoudrage de poudre de matcha en surface. Servez immédiatement dans un verre transparent pour mettre en valeur les deux couches.

Conseils de service pour les professionnels CHR

Pour optimiser cette recette sur votre carte estivale :

• Anticipez le service en préparant le matcha dilué à l’avance
• Utilisez des verres transparents hauts pour renforcer l’impact visuel
• Positionnez cette boisson comme une offre saisonnière premium
• Formez vos équipes au versement de la mousse pour garantir un rendu régulier et esthétique

Pourquoi intégrer cette recette à votre carte ?

Les boissons glacées végétales figurent parmi les catégories les plus dynamiques du marché de la restauration rapide et des coffee shops. Avec l’Iced Latte Matcha & Fraise, vous capitalisez sur plusieurs tendances fortes en une seule boisson.

Son visuel très travaillé favorise naturellement le partage sur Instagram ou TikTok, offrant une visibilité organique à votre établissement. La combinaison matcha + végétal attire une clientèle large : consommateurs vegans, clients intolérants au lactose ou simplement à la recherche d’alternatives plus modernes et rafraîchissantes.

Grâce à l’Alpro Barista Coco, cette recette permet également de proposer une expérience premium sans complexifier les préparations en cuisine ou derrière le comptoir.

Pour maximiser votre ticket moyen, misez sur une édition limitée estivale : le caractère saisonnier renforce la désirabilité du produit et encourage l’achat impulsif.