Comment cuire mes perles de Tapioca ?

Les Indispensables

Pour cuire 1kg de perles crues

Les Étapes

Pour préparer les perles de tapioca à la casserole

1. Dans une casserole, faire bouillir 5L d’eau.
2. Pendant que l’eau chauffe, mettre 1kg de perles de tapioca crues dans une passoire, secouer doucement pour les séparer et enlever l’excédent de farine de tapioca.
3. Lorsque l’eau est frémissante, verser les perles et mélanger délicatement jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface. Réduire la puissance du feu.
4. Enclencher un timeur de 38 minutes. Toutes les 2 minutes, mélanger délicatement afin que les perles n’accrochent pas et ne se collent pas entre elles.
5. Lorsque le temps de cuisson est terminé, éteindre le feu. Recouvrir avec un couvercle et laisser reposer 38 minutes.
6. Lorsque le temps est écoulé, égoutter les perles à l’aide d’une passoire et rincer abondamment à l’eau froide pour enlever la pellicule gélatineuse. L’eau doit être claire à la fin du processus de rinçage.
7. Placer ensuite les perles dans un contenant inox. Ajouter 60 ml d’eau ambiante + 150ml de sirop Brown Sugar, mélanger doucement.
8. Conserver les perles dans un contenant inox, à température ambiante. 4h maximum.

Pour préparer les perles de tapioca au cuiseur

1. Verser 3L d’eau dans la cuve du cuiseur et appuyer sur START.
2. Pendant que l’eau chauffe, mettre 1kg de perles de tapioca crues dans une passoire, secouer doucement pour les séparer et enlever l’excédent de farine de tapioca.
3. Lorsque le voyant « Add Tapioca » s’allume, verser les perles dans le cuiseur, mélanger délicatement jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface, refermer le couvercle.
4. Le voyant « Boil Tapioca » s’allume et le timeur s’enclenche automatiquement pour 38 minutes de cuisson.
5. Lorsque le temps de cuisson est terminé, le voyant « StewPearls » s’allume et le timeur s’enclenche automatiquement pour 38 minutes de temps de repos.
6. A la fin du cycle, égoutter les perles à l’aide d’une passoire et rincer abondamment à l’eau froide pour enlever la pellicule gélatineuse. L’eau doit être claire à la fin du processus de rinçage.
7. Placer ensuite les perles dans le conteneur inox. Ajouter 60 ml d’eau ambiante + 150ml de sirop Brown Sugar, mélanger doucement.
8. Conserver les perles dans le contenant inox, à température ambiante.