Filtres de cupidon: chocolat blanc & framboise

Chez DeliDrinks, nous avons imaginé un calendrier de boissons pour accompagner les professionnels tout au long de l’année. Chaque mois, une recette exclusive est mise à l’honneur, pensée pour s’adapter à la saison, aux temps forts commerciaux et aux attentes des consommateurs en établissement.

Après la fraîcheur du mois de janvier, place à février et à son rendez-vous incontournable : la Saint-Valentin. Pour cette période placée sous le signe de la gourmandise et du partage, nous avons imaginé une création chaleureuse, réconfortante et délicatement fruitée : le Filtre de Cupidon.

Un chocolat chaud revisité, à la fois onctueux, élégant et visuellement séduisant, qui trouve naturellement sa place sur une carte saisonnière.

La recette du Filtre de Cupidon

Ingrédients

• Chocolat blanc Trésor Blanc Monbana
• Sirop Framboise Monin
• Crispearls Chocolat Ruby Mona Lisa
• 200 ml de lait entier
• Crème fouettée
• Facultatif : une framboise fraîche

Étapes

1. Dans un pot à lait, faites chauffer 200 ml de lait entier.
2. Ajoutez 20 g (¾ de dose) de chocolat blanc et 2 pressions de sirop Framboise, puis mélangez.
3. Versez dans une tasse.
4. Nappez de crème fouettée.
5. Ajoutez quelques Crispearls Ruby en topping.
6. Déposez une framboise fraîche pour parfaire la présentation.

Une création gourmande pensée pour février

En février, les boissons chaudes restent des incontournables. Les clients recherchent du réconfort, mais aussi des recettes différenciantes, capables de marquer l’instant.

Le Filtre de Cupidon joue sur une association simple et efficace :

• Une base lactée douce et enveloppante
• Une touche fruitée qui apporte relief et fraîcheur
• Une finition généreuse et texturée

L’équilibre entre gourmandise et note acidulée crée une boisson accessible, mais suffisamment originale pour susciter la curiosité. Son visuel rosé, sublimé par un topping croquant, en fait également une recette particulièrement attractive en vitrine ou sur les réseaux sociaux.

Idéale en offre limitée autour du 14 février, elle peut être proposée seule ou intégrée à une formule duo avec une pâtisserie.

Un levier d’animation simple à mettre en place

Cette recette présente plusieurs avantages pour les professionnels :

• Mise en œuvre rapide en service
• Ingrédients faciles à stocker et à valoriser sur d’autres recettes
• Coût matière maîtrisé
• Forte valeur perçue

Elle permet d’animer la carte sans complexifier l’organisation en cuisine ou au bar, tout en créant un moment d’émotion autour de la dégustation.

L’avis d’Amélia, Commerciale Sud-Est