Exploration Gourmande : Les Poudres Chocolat Van Houten

Van Houten poudre chocolat lait

Idée recette: Café Chocolat Noisette

Ingrédients

– 2 doses d’expresso

– 35 g Van Houten Chocolat Lait

– 230 ml de lait à la noisette

Préparation

Verser les doses d’expresso sur la poudre Chocolat au lait et bien mélanger. Tiédir la boisson végétale à 60 °C et la verser immédiatement sur le mélange à base de chocolat. Réaliser un Latte Art en topping avant de servir.

Van Houten poudre chocolat noir

La poudre chocolat noir allie puissance et amertume avec des notes de cacao torréfié.

Idée recette: Le minty dark 

Ingrédients

– 150 ml de lait ou de lait d’avoine

– 30 g Van Houten chocolat noir

– 40 ml Sirop à la menthe

Décoration

– Copeaux de chocolat noir

– Feuilles de menthe

Préparation

Mélanger la poudre chocolat noir au lait et chauffer à la buse vapeur. Verser le sirop à la menthe au fond d’un verre. Ajouter le mélange au chocolat noir. Décorer avec les copeaux de chocolat noir et terminer avec des feuilles de menthe.

Van Houten poudre chocolat ruby

L’une des dernières innovations de Van Houten est sa poudre de chocolat Ruby. Ce produit tire son nom et sa couleur naturelle d’une variété rare de fèves de cacao, appelée « cacao Ruby » issues de filières durables. Contrairement au chocolat noir, au chocolat au lait ou au chocolat blanc, le cacao Ruby a une teinte rose naturelle, sans l’ajout de colorants ou de saveurs artificielles. La poudre de chocolat Ruby de Van Houten est un produit qui marie habilement tradition et innovation. Elle offre une expérience gustative inédite avec sa saveur fruitée et subtilement crémeuse. Cette poudre de chocolat peut être utilisée pour préparer une variété de délicieuses boissons chaudes ou froides.

Idée recette: Forêt noire

Ingrédients

– 35g de poudre chocolat Ruby Van Houten

– 150ml de lait demi-écrémé

– 15ml de purée de cerise Monin

– Chocolat noir

Décorations

– Crème fouettée

– Copeaux de chocolat noir

– Crispearls ruby

Préparation

Verser dans un pot à lait le lait et la purée de cerise + la poudre chocolatée Ruby, chauffer à la buse vapeur à environ 70°C. Etaler au pinceau du chocolat noir dans le fond du verre et verser la préparation. Ajouter de la crème fouettée et décorer avec les copaux et les crispearls.

Van Houten poudre chocolat blanc

La poudre au chocolat blanc vous permettra d’allier richesses et douceur avec des arômes de vanille et de caramel. Elle sera le partenaire idéal de vos expresso.

Idée recette: Raffaelo Latte 

Ingrédients 

– 250 ml de lait de coco

– 35 g de poudre Van Houten chocolat Blanc

– Glaçons de café

Préparation

Mélanger la poudre Chocolat Blanc au lait de coco et chauffer à la buse vapeur. Disposer les glaçons de café au fond d’un verre et les recouvrir de la préparation chocolatée.

Van Houten gold poudre chocolat blanc au caramel

La poudre chocolat blanc caramel vous permettra de réaliser un chocolat au caramel aux notes de toffee, de beurre et de crème.

Décoration

– Pistaches

– Graines de sésame

Préparation

Dissoudre la poudre Chocolat Gold dans de l’eau ,bien mélanger puis verser la préparation dans le blender. Ajouter le mélange eau – tahini au blender avec les glaçons puis mixer le tout. Transvaser le tout dans une tasse. Mélanger le sirop de pistache à la crème puis monter au siphon avant de pocher la Chantilly en topping. Terminer en parsemant les pistaches et les graines de sésame préalablement broyées.