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Envie d’une boisson aussi belle que gourmande ? Le Velvet Latte mise sur l’ube, cette racine violette originaire des Philippines, pour apporter une couleur intense et une touche exotique à un latte tout en douceur. Associé au chocolat blanc, l’ube révèle des notes délicatement sucrées et vanillées, tandis que la crème fouettée apporte une finition généreuse et réconfortante.
Avec sa jolie teinte violette et son profil gourmand, le Velvet Latte est une boisson idéale pour enrichir une carte de coffee shop et proposer une alternative originale aux recettes de latte plus classiques.
L’ube, la star violette du Velvet Latte
Très reconnaissable grâce à sa couleur violette naturellement intense, l’ube est un ingrédient particulièrement apprécié dans les boissons et desserts. Son goût doux, légèrement sucré et aux notes de vanille se marie facilement avec les recettes lactées.
Pour cette recette, nous utilisons le Concentré d’Ube Monin, qui permet de créer rapidement une boisson colorée et gourmande, sans préparation complexe. Quelques pressions suffisent pour apporter à la fois la couleur et les notes caractéristiques de l’ube.
Associé à la Sauce Chocolat Blanc Monin, il donne naissance à un latte généreux, aux saveurs rondes et réconfortantes.
Velvet Latte
Ingrédients
- 150 ml de lait ou d’alternative végétale
- 30 ml de Concentré d’Ube Monin – réf. 115936
- Crème fouettée
- Sauce Chocolat Blanc Monin – réf. 112307
Étapes
- Commencez par chauffer 150 ml de lait ou d’alternative végétale à la buse vapeur, jusqu’à obtenir une texture chaude et légèrement mousseuse.
- Ajoutez ensuite 30 ml de Concentré d’Ube Monin, soit environ 3 pressions, puis mélangez soigneusement afin de bien incorporer le concentré.
- Versez la préparation dans un verre à latte pour mettre en valeur sa jolie couleur violette.
- Ajoutez généreusement une couche de crème fouettée, puis terminez en réalisant un nappage avec la Sauce Chocolat Blanc Monin.
- Il ne reste plus qu’à servir et à profiter de ce latte aussi gourmand que graphique.
Une boisson parfaite pour une carte de coffee shop
Le Velvet Latte coche plusieurs cases recherchées dans les boissons actuelles : une couleur originale, un ingrédient tendance et une recette facile à décliner. Son aspect visuel en fait notamment une boisson intéressante pour les cartes de coffee shops et pour les créations saisonnières.
Pour une version encore plus personnalisée, le lait peut être remplacé par une alternative végétale, comme une boisson à l’avoine. L’ube s’accorde particulièrement bien avec les boissons végétales, qui apportent une texture douce et crémeuse à la recette.
La présentation peut également être adaptée selon l’identité du coffee shop : quantité de crème fouettée, décoration au chocolat blanc ou encore ajout d’une touche colorée pour créer une boisson signature.
Ube et chocolat blanc : un duo ultra-gourmand
L’association entre l’ube et le chocolat blanc fonctionne particulièrement bien grâce au contraste entre les deux ingrédients. Le caractère doux et légèrement vanillé de l’ube rencontre les notes lactées et sucrées du chocolat blanc pour créer une boisson généreuse, sans être trop complexe à réaliser.
Le résultat ? Un latte crémeux, gourmand et parfaitement adapté aux amateurs de boissons originales.
Envie d’une boisson aussi belle que gourmande ? Le Velvet Latte mise sur l’ube, cette racine violette originaire des Philippines, pour apporter une couleur intense et une touche exotique à un latte tout en douceur. Associé au chocolat blanc, l’ube révèle des notes délicatement sucrées et vanillées, tandis que la crème fouettée apporte une finition généreuse et réconfortante.
Avec sa jolie teinte violette et son profil gourmand, le Velvet Latte est une boisson idéale pour enrichir une carte de coffee shop et proposer une alternative originale aux recettes de latte plus classiques.
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